1945年創業。プロフェッショナル用のナイフの産地である"Caldas da Rainha"近くにあるポルトガルを代表するナイフメーカー、イセル社。
プロ用から家庭用まで包丁、ナイフ全般をトータルにプロデュースする技術を持ち、全生産量の8割がアメリカ、カナダ、ドイツ、北欧他70カ国への輸出に占められ世界中からの信頼を得るナイフメーカーです。
made in Portugal
イセル社のテクニックシリーズは高品質なステンレス刃物鋼を使用し、フルタングにスリーリベット仕上げのしっかりとしたつくり。 ハンドルは弾性、耐衝撃性に富み、磨耗しにくいPOM（ポリアセタール）を使用。抜群の切れ味かつ、ぬれた手にも滑りにくいハンドルでプロユースのみならずご家庭でもご使用いただけます。
プロユースから家庭のキッチンまで幅広い下ごしらえに活躍します。小ぶりな野菜、果物などのスライスや皮むきに。
W202 × D21 × H14 (mm)
100mm
カーブした刃が丸みのある小ぶりな野菜や果物の皮むきに向いています。パプリカの芯抜き、インゲンのヘタ取りなど手元で行う細かい作業の他、ブロッコリーなどを小房に分けるのにも便利です。
W168 × D21 × H14 (mm)
66mm
北海道十勝に店を構える、パンとコンフィチュールの店「toi」で
イセルブレッドナイフを使っていただいています。
ハード系のパンもざくざく鮮やかにカット。
北海道十勝地方、オーガニックのパンとコフィチュールの店。
自然栽培・有機栽培小麦のみを自家製粉して薪窯で焼き上げた、噛むと小麦の香りがふわっと口に広がる、味わい深いパンが楽しめます。
お店で使われる素材はできる限り生産者から直接仕入れたオーガニック素材。
toi-naturel.com
握りやすいグリップ、厚みのあるしっかりとした波刃で安定してご使用いただける重量感のあるブレッドナイフです。硬めのパンだけでなくソフトな食パンもきれいにスライスできます。
W324 × D29 × H19 (mm)
185mm
抜群の切れ味の上、30センチの刃渡りで大型のカンパーニュや食パン、フォカッチャのスライスに最適。
W422 × D32 × H19 (mm)
285mm
濡れた手でも滑りにくい安定したグリップは衝撃を吸収する破損しにくいエラストマー製。グリップは抗菌加工が施されており、業務用のヘビーユースにオススメです。
W375 × D30 × H19 (mm)
240mm
カマンベールなどのソフトチーズから硬質のパルミジャーノまでチーズの硬さに合わせてお選びいただけます。
細かい波刃で抜群の切れ味。ニューヨークの有名ステーキハウスでも採用されているステーキナイフはカジュアルなセッティングに向いています。卓上でお持ちのフォークに添えて大胆な演出をお楽しみください。
W222 × D21 × H14 (mm)
115mm
樹脂製のハンドルは握りやすく、ステンレス製のへらの先は薄く適度にしなやかで、ステーキの他目玉焼きやムニエルのお魚などデリケートな食材の下にも滑り込みます。
主に製菓の用途に使われますが、ジャムやクリームをのばしたり、デリケートな薄いクレープや卵焼きなどの焼き加減の確認にも活用いただけます。
