Boost a neighboring relationship
ご近所づきあい、見直す。
大切な人、ほっとする人、仲良くなりたい人、一緒にいるとうれしくなる人、、そんな “こころのご近所さん” とのにぎやかごはん。
ザッカワークスの提案は、こんなデリスタイルです。
大きめのお皿、ボウル以外にも、アルミの浅鍋や、テラコッタの片手鍋、トレイなど、普段、日常使いしているお気に入りを総動員。
みんな喜んでくれるかな。
レシピや調理の小さなヒントもご紹介しています。
さあ、「ザッカワークス デリ」OPENです!
「今月のザッカワークス3Fキッチン」
ときどき更新の特集ページ。ザッカワークスと食にまつわるストーリー。
Today's menu
鶏もも肉のグリル
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
タークで鶏もも肉をグリルするなら、オイルを使わず焼いてみて。お肉がもつ脂で、焼き目はカリっと中はふっくらと焼き上がります。 あらかじめ室温に戻した鶏もも肉は、火の通りを良くするために骨に沿って包丁をいれておきました。 塩・胡椒をなじませたら、中火で十分にあたためたタークに皮目から焼いていきます。 中火~弱火を調整しながらじっくりきれいな焼き目がついたらひっくり返し、十分に火を通します。 ターククラシックフライパン28cmを使用しましたが、かなり大きめの鶏もも肉2つがゆったりと焼けました。
ターク クラシックフライパン 6号 28cm
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サタルニア キャラベルプレート 35
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イワシのパン粉焼き
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
イワシは内臓をとり流水できれいに洗い、ペーパーで水気をしっかり拭き取ります。塩・胡椒を振り、にんにくのスライスを2~3枚ずつをイワシのおなかにいれます。 ベイカーや天板にいわしを並べ、表面にパン粉を振り、まんべんなくオリーブオイルをかけ220℃に予熱したオーブンで焼きます。こんがりきれいな焼き目がついたらできあがりです。 オリーブオイルのボトルによっては注ぎ口の切れがよくないこともありますが、オイルサーバーに移してしまえば、まんべんなく、あるいは狙ったポイントにも、思いのままです。
サタルニア チボリ オーバルプレート 28
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湯むきトマトのマリネ
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
夏に食べたい冷たいトマトのマリネは、湯むきしてリンゴ酢・はちみつ・塩・水で整えたマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。 トマトは皮をむくと口あたりも良く、マリネ液もしっかりなじみやすくなります。トマトの湯むきにはくちばしナイフを使用しました。 短く曲がった刃先でくるりとトマトのヘタを取り、反対側の表面に浅く十字に切り目を入れます。鍋に沸かした熱湯にいれ、薄皮の端が自然とめくれ始めたらすぐに冷水にとります。 くちばしナイフで薄皮をひっぱるようにスルスルとむいていきます。
イセル くちばしナイフ
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サタルニア キャラベルプレート 30
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リエット
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
お気に入りの瓶詰リエットはおもてなしの強い味方。テーブルに行き渡るように小さな器にサンドイッチスプレッダーで詰めかえてみましょう。 器側を回転させるのがきれいに均すコツです。直前まで冷蔵庫で冷やし、オーバルのトレイでサーブしてみました。 レガスのラメキンのようなテラコッタの器はお食事中もひんやりを保ちます。カリっとしたクラッカーを添えて歯触りのコントラストを楽しんで。
イセル サンドイッチスプレッダー
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キャロットラペ
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
キャロットラペは、千切りにしたにんじんをホワイトバルサミコで和え、冷蔵庫で寝かせておきました。 今回は少し華やかに、ぬるま湯で洗い水気をとったクランベリーとフレッシュなオレンジを加えます。 オレンジの皮むきにはペティナイフが便利です。 オレンジのヘタとおへそを切り落としたらまな板に立たせ、丸い実の形に添って上から下へとナイフを動かし、皮と白い部分を取り除きます。 放射状に残った薄皮に沿って房の両側から刃を入れ切り離すときれいに分けられます。オレンジの甘味が香るフルーティなキャロットラペです。
イセル ペティナイフ
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サタルニア スタックボウル 18
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