Boost a neighboring relationship
ご近所づきあい、見直す。
大切な人、ほっとする人、仲良くなりたい人、一緒にいるとうれしくなる人、、そんな “こころのご近所さん” とのにぎやかごはん。
ザッカワークスの提案は、こんなデリスタイルです。
大きめのお皿、ボウル以外にも、アルミの浅鍋や、テラコッタの片手鍋、トレイなど、普段、日常使いしているお気に入りを総動員。
みんな喜んでくれるかな。
レシピや調理の小さなヒントもご紹介しています。
さあ、「ザッカワークス デリ」OPENです！
「今月のザッカワークス3Fキッチン」
ときどき更新の特集ページ。ザッカワークスと食にまつわるストーリー。
Today's menu
鶏もも肉のグリル
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
タークで鶏もも肉をグリルするなら、オイルを使わず焼いてみて。お肉がもつ脂で、焼き目はカリっと中はふっくらと焼き上がります。 あらかじめ室温に戻した鶏もも肉は、火の通りを良くするために骨に沿って包丁をいれておきました。 塩・胡椒をなじませたら、中火で十分にあたためたタークに皮目から焼いていきます。 中火～弱火を調整しながらじっくりきれいな焼き目がついたらひっくり返し、十分に火を通します。 ターククラシックフライパン28cmを使用しましたが、かなり大きめの鶏もも肉2つがゆったりと焼けました。
イワシのパン粉焼き
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
イワシは内臓をとり流水できれいに洗い、ペーパーで水気をしっかり拭き取ります。塩・胡椒を振り、にんにくのスライスを２～３枚ずつをイワシのおなかにいれます。 ベイカーや天板にいわしを並べ、表面にパン粉を振り、まんべんなくオリーブオイルをかけ220℃に予熱したオーブンで焼きます。こんがりきれいな焼き目がついたらできあがりです。 オリーブオイルのボトルによっては注ぎ口の切れがよくないこともありますが、オイルサーバーに移してしまえば、まんべんなく、あるいは狙ったポイントにも、思いのままです。
湯むきトマトのマリネ
リエット
キャロットラペ
Recipe & Small Tips
レシピと小さなヒント
キャロットラペは、千切りにしたにんじんをホワイトバルサミコで和え、冷蔵庫で寝かせておきました。 今回は少し華やかに、ぬるま湯で洗い水気をとったクランベリーとフレッシュなオレンジを加えます。 オレンジの皮むきにはペティナイフが便利です。 オレンジのヘタとおへそを切り落としたらまな板に立たせ、丸い実の形に添って上から下へとナイフを動かし、皮と白い部分を取り除きます。 放射状に残った薄皮に沿って房の両側から刃を入れ切り離すときれいに分けられます。オレンジの甘味が香るフルーティなキャロットラペです。
