木材について
ブラックチェリー
米国東部、ペンシルバニア、ウエストバージニア、ニューヨーク州から産出されている。
真紅から紅褐色まで心材は様々で太陽光にさらされると更に濃くなる。
木肌は滑らかだが、黒いガムポケット（やに壷）がある。北米ではエンペラーカラーと賞賛され、使い込むほどに味が出る
ブラックウォルナット
北米東部全域から植林と自然再生の両方で産出されている。
心材は薄褐色から濃褐色で紫がかったものまである。乾燥しにくい材料ではあるが、一度乾燥すると寸法安定性が高くなり、腐りやすい環境でも耐久性は高い。
お手入れ方法
固くしぼったフキンで水拭きするか、よく洗って乾かした後、植物油（胡桃油・荏胡麻油等）をボードに垂らし、ペーパータオルで全体になじませ、余分な油を拭き取ります。
使い始めは多少の毛羽立ちが起こりますので、頻繁にお手入れすることをおすすめします。木の表面がコーティングされ、乾燥を防ぎます。
ボードは湿気を避け、通気性の良い場所でフックにかけるか、安定する場所に立て掛けて保管ください。
